（豇豆）長(zhǎng)豆果蔬保鮮冷庫(kù)貯藏方法
長(zhǎng)豆也亦稱豇豆，長(zhǎng)豆在果蔬
保鮮冷庫(kù)貯藏較合適的溫度為8—10℃、相對(duì)濕度85%—90%。
長(zhǎng)豆怕凍，貯藏溫度太低容易受冷害，表面容易出現(xiàn)病斑，貯藏時(shí)會(huì)出現(xiàn)腐爛；同時(shí)長(zhǎng)豆的貯藏保鮮溫度也不能太高，否則容易老化，表皮變成黃色，出現(xiàn)纖維化程度加大，脫水，也容易發(fā)生腐爛。
用于入
果蔬冷庫(kù)貯藏的長(zhǎng)豆在采摘時(shí)也要把好豆角的成熟期，應(yīng)選擇花后11--14天左右的成熟期采摘，不夠成熟的長(zhǎng)豆糖分生成比較少，水分容易蒸發(fā)，抗病機(jī)制還沒有生長(zhǎng)健全，在貯藏期間虹豆，長(zhǎng)豆的品質(zhì)是會(huì)受到一定的影響；太過(guò)成熟的長(zhǎng)豆內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已到了快速消耗，抗病機(jī)制下降，也是不利于貯藏的，直接影響其原本的品質(zhì)。
采摘后的長(zhǎng)豆先放在通風(fēng)處自然散熱降溫，也可進(jìn)行真空冷卻、強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷和冷庫(kù)空氣預(yù)冷，預(yù)冷后再入果蔬保鮮冷庫(kù)進(jìn)行貯藏。
為了更好的保鮮長(zhǎng)豆的貯藏品質(zhì)效果，入庫(kù)前需要進(jìn)行挑選色澤嫩綠新鮮，較直，成熟適度，肉質(zhì)肥厚，沒有病蟲傷害，沒有腐爛變質(zhì)的長(zhǎng)豆，無(wú)機(jī)械損傷，質(zhì)地適中，形狀端正，果柄缺失及銹斑等表面缺陷，符合標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)，大小相近的長(zhǎng)豆進(jìn)行打包入庫(kù)。
長(zhǎng)豆入果蔬保鮮冷庫(kù)后堆垛包裝之間一定要留有適當(dāng)?shù)目障叮ＷC能讓冷氣分散均勻更好的保證長(zhǎng)豆的貯藏品質(zhì)。
氣調(diào)果蔬保鮮冷庫(kù)貯藏適宜的條件是2%～5%的氧氣和2%～9%的二氧化碳，空氣的比例調(diào)節(jié)好可以抑制長(zhǎng)豆呼吸更長(zhǎng)久的保鮮貯藏。
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