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設(shè)計建造一個中央廚房冷庫的要求

  中央廚房冷庫的設(shè)計與建造解決方案,要嚴(yán)格按照食品安全法,以及各食品安全規(guī)范、食品冷庫應(yīng)用規(guī)范來進(jìn)行。開冉制冷設(shè)計安裝的中央廚房冷庫,完全按照以上標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,讓您的中央廚房冷庫即安全又規(guī)范。

設(shè)計建造一個中央廚房冷庫的要求


  中央廚房冷庫注意事項


  1、所有電源用五線制,每個區(qū)域單獨控制設(shè)電源箱,每臺設(shè)備單獨控制設(shè)漏電保護(hù)開關(guān)。


  2、所有地溝一定要用304不銹鋼。(防止生銹)


  3、地面微坡度一定要有,方便地坪不存水。


  4、所有天花垂下的水電位,務(wù)必等設(shè)備到了以后,在從天花開口,保證準(zhǔn)確度。


  5、內(nèi)窗臺,務(wù)必要用45度斜窗臺,防止窗臺積灰。


  6、內(nèi)裝冷庫部分要找專業(yè)有經(jīng)驗的施工廠家。


  7、地溝嚴(yán)格按照圖紙制作施工。(保證地溝內(nèi)不存水,防止地溝積水發(fā)臭)


  8、出貨碼頭升降平臺好要各有一個。


  中央廚房冷庫是一個較為寬泛的概念,其具體的冷庫按溫度來分是可有多種功能的,通常分為常溫貯存冷庫,冷藏貯存冷庫,冷凍貯存冷庫;按餐飲操作用途來分,可分為中央配送中心冷庫,操作間冷庫,運輸間冷庫以及垃圾冷庫等,并且按中央廚房冷庫的操作用途來分,也可建有操作間速凍冷庫,多用于一些速凍食品的加工,通常無論是操作間速凍冷庫還是貯藏式速凍冷庫,溫度多為-18攝氏度以下,一般多為-25~-35攝氏度。


  開冉制冷建造的中央廚房冷庫的通常標(biāo)準(zhǔn)配置,多由以下幾種組成——


  常溫冷庫(10~21℃,可無需專門設(shè)置)


  預(yù)冷間(0~5℃)


  速凍冷庫(操作間式-18℃以下或-25~-35℃)


  冷凍庫(-20℃~1℃,一般控制在-25℃~-18℃)


  保鮮冷藏庫(0~10℃)


  垃圾冷庫(0~5℃)


設(shè)計建造一個中央廚房冷庫的要求

  上海開冉實業(yè)有限公司專業(yè)承接大型冷庫設(shè)計、食品冷庫造價、醫(yī)藥冷庫安裝、物流冷庫建造等冷庫工程,開冉制冷冷庫工程一體化方案集成商,業(yè)務(wù)范圍:醫(yī)藥冷庫造價、低溫食品冷庫、生鮮物流冷庫、氣調(diào)保鮮庫、超低溫速凍庫、自動化冷庫建造安裝等。如您近期有冷庫建造的需求,歡迎咨詢開冉制冷(400-833-1358),我們將為您提供合理實用的冷庫設(shè)計方案及冷庫設(shè)備報價詳情單。


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